No dia 31 de agosto comemora-se o dia do nutricionista, pois nessa data foi fundada a Associação Brasileira de Nutricionistas, no Rio de Janeiro, no ano de 1949. A intenção da criação dessa associação era a de melhorar e desenvolver estudos acerca da qualidade da alimentação e de todo o campo da nutrição.
Este importante profissional que atua, em linhas gerais, no estudo da alimentação, tratando e prevenindo doenças através de mudanças em nossos hábitos alimentares, além de prestar serviço em diversas instituições que necessitam de um acompanhamento com relação aos alimentos que são ofertados ao seu público.
O nutricionista estuda a relação do ser humano com os alimentos, e com isso, planeja, administra e coordenam programas de alimentação e nutrição, tanto em hospitais, em escolas, restaurantes, empresas, instituições infantis, casa de idosos entre outros locais onde é preciso coordenar uma alimentação saudável. Além disso, esses profissionais prescrevem as dietas individuais para pessoas que precisam de cuidados especiais com a alimentação, como é o caso dos pacientes que sofrem com a hipertensão, diabetes, doenças renais, hepáticas entre outras doenças que para o tratamento ou controle necessitam de uma dieta bem rígida.
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